猪肝排骨汤的做法?
做法步骤如下：
第一步：准备工作
做这道汤要用到猪肝、排骨、生姜、盐、鸡精、花生油、淀粉。
(资料图)
第二步：腌制
把猪肝和排骨倒进一个大一点的碗里，加少量的盐，少量的鸡精，1勺花生油，搅拌均匀。
加2勺红薯淀粉，搅拌均匀，让淀粉把把猪肝和排骨都包裹起来，这样的做法可以让猪肝和排骨保持鲜嫩多汁。
第三步：干蒸
搅拌好后放蒸锅蒸10分钟。是不加水的干蒸，当然碗里不加水，但锅里是要加水的。这样做的目的是让裹在猪肝和排骨上的淀粉凝固，从而能够更好地起到保护作用。
第四步：高压压制
蒸好后我们换个战场，转移到高压锅内，高压锅才能快速高效地完成任务。
把姜块放进去，生姜可以有效地去除猪肝和排骨的腥味，所以这块姜是必不可少的。
然后一次性加入足够量的水，剩下的就交给高压锅去处理了，我们就坐等开吃。
高压锅压制50分钟。
第五步：调味
时间很快，就一集剧的时间就好了，先尝一下看补多少盐，补完盐后加点鸡精提鲜。
所以工作就完成了，剩下的就是享受美味了。
这样炖出来的汤，颜色金黄，香气扑鼻，有很浓的猪肝味道吃起来不会有腥味，也很滑嫩。排骨也很滑嫩脱骨，排骨的清香带着猪肝的浓香，让人很享受的味道。
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