热点评！开启美好“食”光，食育教育首进无锡幼儿园
孩子们制作水果蛋糕。
软糯的蛋糕、醇香的奶油、飘香的水果、甜蜜的味道……母亲节来临之际，5月11日，江南大学食品学院“青芽食育”团队开展的“送给妈妈的水果蛋糕”食育课堂走进无锡市文熙幼儿园，在孩子们的欢声笑语中开讲。
活动开始，主讲人余烨以水果角色扮演引入，孩子们争先恐后地选择自己喜欢的水果并为其代言。之后，小余老师按颜色将水果分类为绿、黄、蓝、红四大家族，并向孩子们分发了不同颜色的卡片。“拿到绿色卡片的小朋友，告诉老师，绿色家族的水果有哪些呢？”“老师，有甜瓜!”“老师，还有猕猴桃！”孩子们在课堂上积极回答抛出的问题。
(相关资料图)
食育课程开讲。
食育课程开讲。
随着不同颜色卡片的逐一登场，结合“水果猜猜猜”游戏，小余老师引导孩子们学会如何辨别不同种类的水果及其相关知识。比如，橙子含有丰富的维生素C，能增强抵抗力预防感冒；梨含有大量的植物纤维，能促进体内有毒物质的排出；香蕉不易空腹吃，蓝莓不适合与牛奶一起食用等等。看着一张张生动的图片，孩子们聚精会神地听着讲解，踊跃分享自己的想法，对水果的营养价值和人体关系有了新的了解。
之后，为妈妈制作水果蛋糕的环节终于开始，孩子们都迫不及待地跃跃欲试。两位助教老师首先以西瓜和火龙果为例，演示了常见水果的处理和加工方法。接下来，在现场老师们的帮助指导下，塑料小刀、裱花袋、推推乐各种工具齐上阵，火龙果、猕猴桃、蓝莓、西瓜、芒果、香蕉、提子等等，在孩子们的手里脱皮、切块，和海绵蛋糕胚进行了完美的结合，最后再挤上奶油，一只只创意水果小蛋糕脱颖而出。
孩子们制作水果蛋糕。
展示“成果”。
60分钟的食育活动转瞬即逝，孩子们在开心和收获中结束了食育知识的学习。经过此次活动，孩子们不仅了解常见水果的营养价值，知道均衡选择食用不同水果对身体的重要性，并用自己亲手制作的水果蛋糕表达了对妈妈的爱。相信在今后的生活中，孩子们会更加自觉地养成良好的饮食习惯和生活方式，健康快乐的成长！
据悉，一直以来，无锡市文熙幼儿园注重食育课程的开发，以食物为载体，以文化为核心，将食育文化与营养教育、饮食文化相结合，通过“嬉乐•食玩周”“食育课堂”等方式，帮助孩子们更好地获取“食”的知识，提高动手能力、体验劳动乐趣，从小培养孩子们良好的生活与劳动习惯。
通讯员 童翔、李佳佳、杨怡萍 扬子晚报/紫牛新闻记者 丁波 张建波
校对 徐珩
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