(资料图片)
1、先看外表。无论是茶饼、沱茶、砖茶,还是其他各类茶,都是先观察条形,看看条形是不是完整的,看看叶子老还是嫩,老叶交大,嫩叶细。如果一片茶饼在外形上看不到明显的条状(茶叶片状纹路),而显得破碎细密,则是次品。
2、香气。香的纯度,尤其要区分发霉和陈香。有些人说陈香就是霉味,这并不客观。发霉是一种令人不快、令人难以忍受的腐臭气味。出现发霉味、酸味等情况都属于异常情况。陈香是普洱茶中的一种新物质,在微生物和酶的作用下,在后发酵过程中,生成了一些新的物质,并由此生成一种混合香气。
3、滋味。以醇和、爽滑、回甘为主。醇和指味道清新带甜,刺激不大。爽滑指“滑而不涩”,口部十分舒适,是一种优质普洱茶的口感,口感爽滑。回甘是指茶汤味道浓烈,刺激性不强,入口回甜明显。
4、观察叶底。观察叶底以观察嫩度色泽均匀为主。含芽、叶质柔软、肥嫩、有弹性的叶底嫩度较好。无芽毫,叶底硬,无弹性的叶底嫩度较差。色褐红均一致的好,颜色杂乱,或发赤,炭化,或腐烂如泥,叶泡不开基本都是品质不良。
标签: 如何判断普洱茶的好坏
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